香飘万里人生常馨
文／廖美惠
海外中式餐饮业是华人浪迹天涯谋生最基本的手段。「哪里有土地，哪里就有华人；哪里有华人，哪里就有中国餐馆。」这句话一点也不誇张，在海外各大城市的唐人街，只见三步一大餐厅，五步一小外卖，就连最偏远的山区或偏僻郊野，中国餐馆的踪迹亦处处可寻。据最新统计资料，美国约有四万间中国餐馆，即至少有五十万华人从事餐饮业。
心事谁人知
北美的中国餐物美价廉，其背后是因为有一群餐饮业人士在海外胼手胝足，流汗流泪。许多餐馆业人士，历尽千辛万苦，从国内来到北美，他们每天工作至少十二小时，为的只是圆一个看不到的美国梦。
餐馆业在所有服务行业中，算是最苦的行业之一，原因是工作时间特长，整天站著招呼客人，体力消耗大；天气炎热时，仍站在高温的炉火边工作；有时若遇到没礼貌不讲理的客人，仍要笑脸迎人，不能得罪，真是有苦说不出。
如雨后春笋般的中国餐馆，竞争越来越激烈，不论是当夥计或是作老闆，生存都不容易。要是偷渡来美者就更惨了，一开始就债务缠身，再苦的工也要做，原以为美国是遍地黄金，谁知却是比国内故乡更苦，餐馆业人士只有自叹「心事谁人知」！
「人子来，为要寻找拯救失丧的人。」（路加福音十九10）「人子来，并不是要受人的服事，乃是要服事人，并且要捨命做多人的赎价。」（马可福音十45）主耶稣降世，是要万人得救，不愿一人沉沦。 餐饮业人士的心事主耶稣知道，他们的敬业乐群我们应该尊敬，他们的生命值得你我一起关爱。
寻找人生方向
新泽西南部有一家可容纳三百五十人、餐厅面积达九千平方呎的大型自助餐厅，四年前开业至今，生意一向兴隆，获得中外人士的讚赏。该店老闆林先生来自福州，移民来美多时，在纽约长岛还有一家中餐馆由他的太太负责管理。「客人吃得开心，经常再来捧场，就是我最大的满足!」林先生总是笑容满面地接待客人。
儘管已经有了两家生意兴盛的餐厅，林先生仍四处寻找适当场地想开第三家，「我什么都不会，做这一行这么多年了，也只会这一行，不开餐馆我能做什么呢?」
林先生花了很多时间在餐馆，尤其是采买这一项重要工作，每天从纽约中国城选购新鲜材料载到新泽西的采购任务，他从来不假人手。有时深更半夜精疲力尽从新州南部回到长岛，夜深人静时，他也不禁问自己「到底人生的意义是什么?」全心全意为争取顾客满意，随时随刻想尽办法让顾客再上门的林先生，在生意兴隆的背后，内心仍有一份填不满的失落和不安。
「我的顾客当中，很多人都向我传教，有牧师、有师母、有弟兄姊妹，福音真的是宝贝吗？我实在是没有时间上教会⋯⋯」林先生笑著说。
其实绝大多数的餐饮业者都有同样的说法，「没有时间，做生意重要」，是推展福音首先会碰到的困境。他们少有机会接触福音，一旦有人向他们传福音也不排斥，但是礼拜日是餐馆生意最忙碌、最赚钱的时段，要把工作放下，去教堂做礼拜，对他们而言，形成现实的困难。
「民以食为天」是华人牢不可破的传统观念，当我们不认识神的时候，自然会把饮食问题，看做比什么都重要，「吃饭都成问题，还谈什么信上帝」，在纽约一家中餐外卖店打工的小刘一直有这样的想法。
近年来由福州人经营的中餐馆越来越多，福州乡亲「老乡帮老乡」的传统，把他和他的老乡一同介绍到这家餐厅工作。
▲「餐福使团」购买一部「爱心小巴」提供接送餐饮业人士参加各地的福音团契。
北美有数十万像小刘一样的基层业劳工，他们远离家乡，生活压力大，孤苦无依，物质和心灵都极度贫乏。他们内心饥渴，急需社区的关心和真道的指引。
「我没有时间去教会，因为打工重要，等我赚够了钱再信主吧!」，「我喜欢赌博，没有资格受洗!」小刘和他的一群福州帮友人的问题点还是在原地打转。
「人活著不是单靠食物。」（路家福音四4）当我们真正认识上帝，并遵守祂的诫命，遵行祂的道，上帝就会领我们进入美地。人的一生中，工作只是其中一个阶段，老年时回首过往，生命是否结出美好果子，和是否拥有正确的信仰息息相关。
全年几乎三百六十五天无休的林老闆和小刘，代表的正是北美五十万辛劳工作的餐饮业人士的缩影，盼望他们除了努力工作外，不要忽略寻找那提供人生方向的力量与信仰生活。
▲柳林慧中传道（右二）与「餐福使团」同工驾驶「爱心小巴」，将〈号角月刊〉、〈中信〉与关怀送入纽约区各餐厅。
角声餐福 爱心小巴
基督教角声佈道团，于2002年十一月，成立了「角声餐业福音使命团」(简称「餐福使团」)，并决定把福音结合社区服务，送进每个餐馆，让众多的餐饮业人士，有个健康的美味人生。
为从事社区服务，「餐福使团」购入一部「爱心小巴」提供接送餐饮业人士参加在各地举行的「餐业福音团契」，让餐业人士在交谊、减压的同时，认识耶稣基督的福音，得以进入「美味人生」的境界。
此外，「爱心小巴」也以流动服务的形式，为各地餐饮业人士，提供全人关怀服务，包括在佈道时徵募医务人员、社工、专业会计师、律师等，一同前往各地餐馆，免费为餐业人士提供各项服务。
「爱心小巴」已经在美西地区开动，它载著上帝满满的祝福与恩典，走进餐馆与厨房。「爱心小巴」的启动，已经唤起更多教会对餐饮业人士的注意。在以实际的爱心与餐饮业人士建立友谊的同时，也帮助他们建立信仰。
▲吴展鹏牧师勉励高学历专业人士调整心态，主动去关怀工作人员。
餐馆福音二大挑战
在欧洲巡回佈道及伦敦牧会的吴展鹏牧师，推展基层福音事工有三十一年的经验，吴牧师表示，欧洲幅员广大，华人散居在不同地方。在欧洲的华人中，约百分之八十是从事饮食业或基层劳工，终日为工作营营役役。多数的华人仍保持中国传统思想，加上语言的障碍，不能融入当地的生活，故与当地的欧洲人来往不多，生活圈子狭小。在欧洲宣教人手短缺，宣教士们需穿梭多国长途跋涉。
吴牧师勉励说，过去北美地区的华人教会主要是以推展留学生福音事工为主，透过团契、查经，引领当代知识份子信主。但是对于基层的餐福事工，还没有大复兴，趁著莊稼发白，真的要赶快作工。
吴牧师肯切的指出目前北美地区餐福推展事工的两大挑战：
一、 教会内部本身的困难：相较于欧洲地区，北美地区的华人教会人口结构，以高学历专业人士居多，对餐福推展较困难。身处中、上阶层，学有专精、生活安定的人士向生活在基本阶层的餐馆人士传福音，常有难以推展的无力感。阶级观念若存在，衝突必然会发生。教会及教会内同工，必须打破旧有刻板的认知与心态，才能有效的接纳和支持餐福事工。
二、 餐饮业人士本身的困境：「没有时间」是绝大多数餐饮业 人士的共同心声与现实困境，也是推展餐福事工时必须先有的心理準备。关于这一点，吴牧师表示，并不是要找他们来教会，而是我们要主动去他们工作地点关怀他们，因为这是大使命。「所以，你们要去，使万民作我的门徒，奉父、子、圣灵的名给他们施洗。凡我所吩咐你们的，都教训他们遵守，我就常与你们同在，直到世界的末了。」（马太福音二十八19-20）
「举目向田观看，莊稼已经熟了，可以收割了。收割的人得工价，积蓄五榖到永生，叫撒种的和收割的一同快乐。」（约翰福音四35-36）
二千年来，神的儿女响应主大使命的呼召，把福音传到各国各方，千千万万的人得了救恩。
神爱世人，祂要万人得救，不愿一人沉沦。
北美餐饮业的禾场何其大，求主赐下恩典，感动更多合适的工人，求主藉牧者及餐福同工的探访、关怀、分享、见證及佈道，令他们能体验神的大爱及大能，及早信主。盼望福音进驻每一间中餐馆，使得餐饮业人士同享香飘万里，历久常馨的人生。