KRC团队突围

从“好吃”到“太好吃了”

文／苏文安

2016年出品的日剧《三星校餐》，描述东京银座一家三星级法国餐厅主厨星野光子，因遭人陷害，不得已成为一所小学营养午餐厨师团队的一员。

这位天才型主厨对自己的厨艺极为自信，一向任意挥洒、创意无限，动辄不计血本、使用顶级食材，以期做出令人惊叹的顶级料理。进入小学校厨后，赫然发现主管机关对经费、每份午餐的营养成份、荤素比例、含盐量、热量，甚至调味料等，皆有严格规定及监督，同时还必须当日准备，不能提前处理。在这重重限制与束缚之下，原团队根本做不出让孩子们爱吃的午餐，士气也受那每天都触目惊心的“剩菜率”严重打击，只求符合规定，不求让孩子们满意，视校厨为糊口的无聊工作，得过且过。

这完全违反了女主角星野光子投身烹饪界的初衷。她绝不能接受自己做的食物被尝一口就倒进厨余桶里！于是“戏肉”出来了！天生不服输、勇于接受挑战的星野光子，如何在诸多限制之下以身作则鼓舞团队？如何屡败屡战？如何至终让营养午餐成为每位小朋友期待万分的学校生活最高潮，且成为家长竞相学习的经典菜色，又带动当地农牧业的发展……？短短十集电视剧，看得人惊叹不已、笑中有泪，深得启发、饱受激励。

平心而论，《神国》团队所拥有的资源只能算是“校厨级”。从人力看，绝大多数是义工，住在不同的州、城市、甚至国家，每个人在家庭、教会、福音机构、职场上都肩负诸多责任；而且2005年创刊至今，大部分成员已由中年进入初老期，逐渐年长力衰，亟需新血。从财力资源看，我们没有固定教会或基金支持，在印刷费、邮寄费和行政支出的庞大压力下，可说是时时捉襟见肘。再说时间，虽是季刊，但每期文编、校对时间只有两三周，美编时间亦只有三四周，对一份厚达百页、团队自我要求甚高的期刊而言，我们真是“时间的赤贫者”！

然而，面对这种种限制，KRC团队却始终向主委身，要善用手上极有限的资源，使杂志竭力向“前瞻、突破、挑战、实用、知识、感动、行动”七力兼具的标竿直奔。从各地读者的口头与书面回应，及多年来在年终有惊无险的收支平衡来看，《神国》团队所端出的菜餚，很显然能让多数读者满意！